Menschen, die sich vegan ernähren, verzichten komplett auf tierische Produkte. Das bedeutet, dass sie weder Fisch noch Fleisch, Eier oder Milchprodukte zu sich nehmen. Die vegane Ernährung liegt voll im Trend, da Nachhaltigkeit, bewusste Ernährung und eine gesunde Diätform immer wichtiger werden. Das Angebot an veganen Produkten in Supermärkten wächst stetig und umfasst natürliche Produkte sowie fleischlose Alternativen. Doch was sind die Vor- und Nachteile einer veganen Ernährung? Ist sie wirklich gesund?
Eine ausgewogene vegane Ernährung ist gesund. Es ist entscheidend, dass die Ernährung vielfältig ist und nicht ausschließlich aus verarbeiteten Fertigprodukten besteht. Ein ausgewogenes Verhältnis von Obst, Gemüse, Vollkornprodukten sowie Hülsenfrüchten, Samen und Nüssen ist wichtig. Je mehr hochwertige, gesunde Lebensmittel in den täglichen Speiseplan integriert werden, desto gesünder ist die vegane Ernährung.
Die wichtigsten Fakten und Tipps zum veganen Leben Broschiert – 11. April 2016
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Veganer nehmen automatisch mehr Obst und Gemüse zu sich, was bedeutet, dass sie auch mehr Nährstoffe und Vitamine aufnehmen. Vitamin C ist besonders in Zitrusfrüchten und einigen Gemüsen enthalten. Es stärkt das Immunsystem und schützt vor Krankheiten.
Fleischprodukte, fettarme Milchprodukte und Eier erhöhen das Risiko für Herzinfarkt, da sie unter anderem den Cholesterinspiegel negativ beeinflussen. Bei einer veganen Ernährung werden diese Produkte gemieden. Vegane Nahrungsmittel enthalten gute Fette und kein Cholesterin, was das Risiko für Herzinfarkt und Schlaganfall verringert.
Die vegane Ernährung führt zu einer Senkung des Blutdrucks, was insbesondere Menschen mit hohem Blutdruck zugutekommt. Sie benötigen weniger blutdrucksenkende Medikamente.
Ein großer Vorteil der veganen Ernährung ist die Verringerung des Krebsrisikos. Insbesondere verarbeitete Wurstwaren und rotes Fleisch gelten als krebserregend. Die Weltgesundheitsorganisation warnt vor einem erhöhten Konsum dieser Produkte.
Diabeteserkrankungen werden durch eine einseitige Ernährung mit viel Zucker und wenig Ballaststoffen begünstigt. Eine allgemein ungesunde Ernährung fördert zudem Übergewicht und erhöht somit das Risiko für Diabetes. Ballaststoffe und Vollkornprodukte tragen hingegen zur Regulierung des Blutzuckerspiegels bei. Die vegane Ernährung kann nicht nur Diabeteserkrankungen vorbeugen, sondern auch den Zustand bei bereits bestehenden Erkrankungen verbessern. Zudem hilft eine gesunde Ernährung, das Gewicht zu kontrollieren.
Abgesehen von den gesundheitlichen Vorteilen schont die vegane Lebensweise die Umwelt und reduziert das Leiden von Tieren. Sie ist köstlich und vielseitig. Wer sich auf die vegane Lebensweise einlässt, wird eine neue Geschmackswelt entdecken. Es sind keine Abstriche beim Geschmack erforderlich.
Wie bereits erwähnt, erfordert die vegane Ernährung Vielfalt und Ausgewogenheit, genauso wie jede andere Ernährungsform. Andernfalls können Mangelerscheinungen auftreten. Es ist wichtig zu betonen, dass Vitamin B12 ausschließlich in tierischen Produkten wie Fleisch oder Milchprodukten vorkommt und daher als Nahrungsergänzung eingenommen werden muss. Jeder sollte auf seine Vitamin- und Mineralstoffzufuhr achten, insbesondere auf Eisen, Omega-3-Fettsäuren und Zink.
Die vegane Ernährung ist möglicherweise nicht für jeden geeignet. Sie erfordert Recherche, und das Essen in herkömmlichen Restaurants kann schwierig sein. Es dauert auch eine Weile, bis man neue Rezepte ausprobiert und die neue Art des Kochens erlernt hat. Dennoch entscheiden sich viele für eine vegane Ernährung, da sie sowohl für sich selbst als auch für die Umwelt Vorteile bietet.
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