Den Schritt zum veganen Leben zu gehen, erfordert eine gewisse Umstellung. Es gibt verschiedene Wege, um diesen Übergang zu erleichtern. Statt abrupt auf Veganismus umzusteigen, gibt es auch sanftere Methoden, besonders wenn du noch unschlüssig bist. Einige deiner gewohnten Lebensmittel sind nun möglicherweise tabu, wie Fleisch, Käse und Fisch. Doch du wirst schnell merken, dass du, wenn du es geschickt anstellst, keine Sehnsucht nach diesen “verlorenen” Lebensmitteln verspürst. Wie also startest du in ein veganes Leben?
Mache dich schlau über vegane Lebensmittel. Du wirst überrascht sein, wie vielfältig das vegane Angebot auf dem Markt ist. Neben natürlichen veganen Produkten wie Obst, Gemüse, Nüssen und Hülsenfrüchten gibt es auch zahlreiche verarbeitete vegane Produkte, darunter Sojaprodukte, vegane Milch- und Käsealternativen sowie Süßigkeiten. Viele deiner Lieblingsgerichte lassen sich auch vegan zubereiten. Es gibt eine Fülle an Alternativen und Ersatzprodukten. Auch wenn diese nicht immer die gesündeste Wahl darstellen, erleichtern sie den Einstieg in die vegane Ernährung und bieten Ersatz für deine Lieblingsprodukte. Im Internet findest du Einkaufshilfen für vegane Produkte, die dir zeigen, welche Artikel in Supermärkten vegan sind. Manches wird dich überraschen, wie zum Beispiel die Marzipan-Schokolade von Ritter Sport, die seit Jahren "versehentlich" vegan ist. Ein weiteres Beispiel ist der klassische Oreo-Cookie, dessen weiße Creme tatsächlich keine Milch enthält. Es gibt viele solcher Beispiele, und wenn du unsicher bist, hilft es, die Zutatenliste zu überprüfen. Achte dabei auch auf versteckte tierische Produkte wie Gelatine oder Bienenwachs. Mit der Zeit entwickelst du einen neuen Geschmack und entdeckst neue Lieblingsprodukte.Wenn du unsicher bist, ob du den Schritt zum veganen Leben wagen sollst, können dir Filme wie "The Game Changers" oder "What the Health" wichtige Impulse geben. Sie enthalten Erfahrungsberichte und weisen auf die Vorteile dieser Ernährungsform hin.
Die Fülle an Informationen kann überwältigend sein, insbesondere in Kombination mit der Umstellung des gesamten Ernährungsplans. Mach dir keinen Druck und beginne langsam. Vielleicht kannst du schrittweise einzelne Gerichte durch vegane Alternativen ersetzen. Wie wäre es mit einer veganen Mahlzeit pro Tag? Je besser dir die neuen Gerichte schmecken, desto leichter fällt dir die Umstellung. Eine weitere Möglichkeit ist, zunächst auf Fleisch zu verzichten und vegetarisch zu starten. So hast du nicht das Gefühl, zu schnell zu viel aufgeben zu müssen. Bei einer vegetarischen Ernährung lässt du Fleisch und Fisch weg, behältst aber vorerst Milchprodukte bei. Der Schritt vom Vegetarier zum Veganer fällt dann nicht mehr so schwer.
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Sammle Rezepte, folge veganen Influencern für Ideen, finde vegane Freunde, entdecke Lieblingsprodukte und vieles mehr. Je mehr Inspirationen und Anregungen du findest, desto einfacher wird dir die Umstellung fallen. Du wirst dich darauf freuen, neue Dinge auszuprobieren, neue Kochmethoden zu erlernen und neue Geschmacksrichtungen zu entdecken. Rüste dich mit veganen Grundprodukten aus, wie Hefeflocken für einen käseähnlichen Geschmack, verschiedenen Hülsenfrüchten (Linsen, Bohnen usw.), Tofu und einem leistungsstarken Mixer. Ein Hochleistungsmixer ist in der veganen Küche unverzichtbar, um Soßen, vegane Milchprodukte und Dips herzustellen.
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